節分に！鬼さんおいなり

油揚げは1/2にカット（横長に置いて、縦半分）し、お湯で湯通ししておく。（油抜き）湯通しした後水気を絞っておく。

鍋にみりん・醤油・きび砂糖・水を入れて混ぜておく。油揚げを入れ、時折ひっくり返しながら弱火で汁気なくなるまで煮る。煮終わったらあら熱をとっておく。

卵を溶き、塩コショウを加えたら油をひいたフライパンで薄焼きにして、焼けたら縦3㎝×横3～5㎜に切っておく。

白ごはんにサケフレークを合わせ混ぜ4等分にし、それぞれラップにくるみ丸いおにぎりにする。のりで角・目・口パーツを作っておく。

油揚げを内側に折りこみ、中にサケおにぎりを入れる。卵・のりでパーツをのせたら（×４）完成。